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2009.11.02 (Mon)

卵かけご飯、味わい尽くすシンポ はてなブックマーク - 卵かけご飯、味わい尽くすシンポ

1 : ノイズa(大阪府):2009/11/01(日) 15:14:11.87 ID:uIs36qNX ?PLT(12312)
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091101-OYT1T00235.htm

 卵料理好きが集う「第5回日本たまごかけごはんシンポジウム」が、島根県雲南市吉田町の吉田総合センター周辺であり、
多くの家族連れらでにぎわった。

 シンポは10月25日にあり、卵の早割りや二人羽織で卵かけご飯を食べる競技、様々な卵かけご飯のレシピの展示など盛りだくさん。

 中でも、10種類以上から選んだ卵と、ネギ、カツオ節、しょうゆをかけてご飯を味わう「吟味会」には長い列ができ、
ご飯1杯に卵2個を割ってかける人や、2杯目を食べようと再び列に加わる人もいた。

 家族で初めて訪れた、同市加茂町の介護士菊池理恵さん(34)は「しょうゆによって甘さや辛さが微妙に違っていておいしい」と話し、
長男の陽斗君(5)は「卵かけご飯は大好き。もっと食べたい」と笑顔だった。

 シンポは毎年、米や卵をより多くの人に食べてもらおうと、全国に先駆けて卵かけご飯専用のしょうゆが開発された同町で開かれている。
(2009年11月1日13時57分 読売新聞)


67 : ノイズa(関西地方):2009/11/01(日) 16:06:58.95 ID:8r/e1Imw
やっぱサルモネラ対策済みの卵じゃないとヤバいのかしら


69 : ノイズn(関東):2009/11/01(日) 16:08:53.02 ID:Dwcyc236
>>67
殻についてるからよく洗えば平気らしい
俺はそれを信じてカナダアメリカでも生卵食ってた。


74 : ノイズn(dion軍):2009/11/01(日) 16:12:32.07 ID:W3XUVZke
>>69
殻をよく洗うことよりも、殻を食器につけないという事を気にかけたほうが早い

・殻を食器に付着させない。
 松屋みたく、殻つきの卵を運ぶための容器と、中身をまぜるための容器を分ける。
・殻は机とかで叩く。器の角で叩かない。


75 : ノイズh(東京都):2009/11/01(日) 16:13:38.20 ID:h+bCMla/
そもそも卵料理の部類に、卵掛けご飯は料理にいれて良いのか?


76 : ノイズn(関東):2009/11/01(日) 16:17:11.44 ID:Dwcyc236
>>74
卵割った手を洗いに行かなきゃならないし、白身が殻の外側に触れる可能性もあるから却下


126 : ノイズa(東京都):2009/11/01(日) 18:50:55.91 ID:F8Z8IjbE
そういや小学校の調理実習の時に、
好きだった女の子がパック全部二黄卵っていうのを持ってきてたな
一個二個ならいいけど全部とかさすがにどん引きしたわ
あれどうやって入手したんだろう、別にそんな産卵場とかある地域でもないのに


127 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 18:52:37.43 ID:At/zn8Gr ?2BP(1)>>126
遺伝子操作みたいで怖いwww


131 : ノイズw(関東):2009/11/01(日) 19:05:56.17 ID:B4MR2CDK
>>127
通販で売ってる
http://www.yorii.or.jp/~tamagoya/hanbai.htm


132 : ノイズa(東京都):2009/11/01(日) 19:07:32.54 ID:F8Z8IjbE
>>131
スゲエ、売ってんだこれ


4 : ノイズc(アラバマ州):2009/11/01(日) 15:15:36.65 ID:mu8TU77q
産みたて卵以外でやる卵かけご飯は邪道


8 : ノイズn(関東):2009/11/01(日) 15:18:48.11 ID:Dwcyc236
帝国ホテルの真ん前に卵かけご飯専門店があって笑った。
万が一外国のセレブVIPが入っちゃったら国辱物だろw


9 : ノイズn(dion軍):2009/11/01(日) 15:18:49.17 ID:W3XUVZke
天つゆ入れちゃってる奴はかわいそう


15 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 15:20:47.10 ID:At/zn8Gr
イチビキの あま塩 最強
めんつゆとか入れてる奴はキチ


17 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 15:21:56.58 ID:At/zn8Gr
卵かけご飯って、ご飯にいきなり卵を割り入れるのがスタンダード?
俺は別の器に割って、腐ってないの確認してから、しょうゆを加えて攪拌してからかけるんだけど少数派なんだな


19 : ノイズa(高知県):2009/11/01(日) 15:22:08.37 ID:ysZ1oMgH
卵と醤油だけがベストなんだろうが
最近はそれだけだとどうにも味が物足りなくなってきた

だし醤油・麺つゆ・塩・ちりめんじゃこ・刻み海苔
色々入れてみてるが、これだ!という物あったら教えろ


20 : ノイズa(新潟県):2009/11/01(日) 15:23:37.37 ID:qq/hpBYZ
>>19
味付け海苔で巻いて食べる
絶対にごま油は入れるなよ


21 : ノイズa(高知県):2009/11/01(日) 15:24:14.52 ID:ysZ1oMgH
>>20
海苔系はもう試しているんだ


27 : ノイズa(山形県):2009/11/01(日) 15:27:27.29 ID:S8kKATQ4
>>19
「ごはんですよ」をトッピングすると超美味い。

マジでオススメ


28 : ノイズc(dion軍):2009/11/01(日) 15:27:32.82 ID:aPEyq/mt
>>19
ミツカンの「鶏がらつゆ」を少々入れるとうまい


29 : ノイズa(catv?):2009/11/01(日) 15:28:55.09 ID:ohSWj78x
少量のケチャップとか?
グルタミン酸豊富で薄めてもダシとして十分使える万能調味料だってガッテンでやってた


30 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 15:30:32.82 ID:At/zn8Gr
>>29
へー勉強になる

マヨネーズって使用期限ないよね
怖いわ


35 : ノイズo(関東・甲信越):2009/11/01(日) 15:33:37.57 ID:vwqCSEpQ
>>30え?あるだろJK…


37 : ノイズa(高知県):2009/11/01(日) 15:34:22.09 ID:ysZ1oMgH
ケチャップは・・・
いやオムライスを考えるともしかしてあり得るのか?

ちなみに焼きそばの隠し味にケチャップはガチ


38 : ノイズa(埼玉県):2009/11/01(日) 15:35:07.57 ID:ygI4RL+r
>>29
ケチャップ出汁にして味噌汁作るってのは怖くて未だにやってない


39 : ノイズe(catv?):2009/11/01(日) 15:35:42.61 ID:wiewwFh1
濃い目の塩鮭の塩分で食うのが至高


24 : ノイズx(コネチカット州):2009/11/01(日) 15:26:10.43 ID:Y4IpgUa7
卵かけご飯専用醤油あったから買ってみたが駄目だなこりゃ


42 : ノイズa(山形県):2009/11/01(日) 15:38:52.58 ID:S8kKATQ4
地元の牛肉を使った、牛の佃煮を乗せても美味い。

つーか、なに乗せても美味いわー


43 : ノイズh(岩手県):2009/11/01(日) 15:39:21.89 ID:Xh2jT4ZW
白身入れる馬鹿は何なの?


44 : ノイズc(関東):2009/11/01(日) 15:39:56.91 ID:7mZY2aNZ
夏期限定で販売されてる「山形のだし」っていう商品があるんだが、これを卵かけご飯の上にどっさり乗せてかき込むとこれまた絶品


48 : ノイズa(山形県):2009/11/01(日) 15:43:55.16 ID:S8kKATQ4
最近、桃屋から発売された
「食べるラー油」ってのが気になってる。

きっと卵かけごはんに合うのでは?と思ってる。


51 : ノイズo(関東・甲信越):2009/11/01(日) 15:47:31.43 ID:vwqCSEpQ
白米にかけるのは卵黄、醤油はほんの少しだけ
白身はレンチンし大ざっぱに切りわけて投入
これぞ無駄もなく至高
てか今リアルに食べ終わった


55 : ノイズn(コネチカット州):2009/11/01(日) 15:49:46.14 ID:khGQ0Nva
白だしとごま油の組み合わせが至高


135 : ノイズs(静岡県):2009/11/01(日) 19:14:30.54 ID:9xjTGa8z
結局ソースかけるのは俺だけなんだな


136 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 19:16:22.89 ID:At/zn8Gr ?2BP(1)
>>135
目玉焼きにはかけるが
卵かけご飯にはかけない


137 : ノイズs(静岡県):2009/11/01(日) 19:22:34.19 ID:9xjTGa8z
>>136
騙されたと思って一回やってみてくれ
醤油より色が濃くならずマイルドな味わいになるから


138 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 19:25:29.25 ID:At/zn8Gr ?2BP(1)
>>137
どのくらいかけるの?
醤油のときは、大さじ1くらいかけるけど


139 : ノイズs(静岡県):2009/11/01(日) 19:34:26.09 ID:9xjTGa8z
>>138
醤油より少なめの方が良いかも


140 : ノイズa(静岡県):2009/11/01(日) 19:35:26.67 ID:At/zn8Gr ?2BP(1)
>>139
そうだよな
ほんのチョットでよさそうだ


141 : ノイズo(アラバマ州):2009/11/01(日) 19:36:02.84 ID:iYDFsCou
醤油がスタンダードではあるが、
桃屋の濃縮つゆをかけるのもうまいぞ。


142 : ノイズa(福岡県):2009/11/01(日) 19:56:47.28 ID:5DVhthOk
今まで醤油一本だった俺だが前の卵かけご飯スレで
わさびと麺つゆの組み合わせを教えてもらって以来嵌り続けている
あの時ROM専だったけど、あの時書き込んだ人ありがとうな


143 : ノイズw(関東):2009/11/01(日) 20:02:13.95 ID:B4MR2CDK
醤油一本は入れすぎ


144 : ノイズa(山形県):2009/11/01(日) 20:05:49.51 ID:S8kKATQ4
塩分の取りすぎだなw


145 : ノイズc(関東・甲信越):2009/11/01(日) 20:07:39.36 ID:cBa7RBzQ
鮭ほぐしたのとネギかけるとバカ美味い


150 : ノイズs(コネチカット州):2009/11/01(日) 20:28:10.54 ID:8+sj243/
ご飯に生卵を落としてカツオブシをかける。その上から醤油をかけてまぜて食う。
これが一番好き。


151 : ノイズh(コネチカット州):2009/11/01(日) 20:30:33.47 ID:8+sj243/
150だが、カツオブシをのせる前に味の素をかけてくれ。うまいぞ。


157 : ノイズo(北陸地方):2009/11/01(日) 20:48:08.58 ID:NGKUsJMu
やっぱり酢醤油でそ、もしくはポン酢


165 : ノイズc(長屋):2009/11/01(日) 23:29:56.20 ID:g4KF485S
美味しいたまご掛け丼の作り方

卵は新鮮で全卵1個に黄身1個を追加すると美味しくなります。
これに加える薬味を用意します。
長ねぎ、シソ、山葵、しょうが、野沢菜漬け等
風味、食感、彩りを添える好みの物を用意し均等に刻んでおく
他に白ごま、刻み海苔を別に用意しよう
ご飯はいわゆる麦飯や五穀米が美味しいがなくても良い
タレのおすすめは麺つゆ無ければ醤油
これに鶏の唐揚げを追加すると親子丼を超えた親子丼になります。


175 : ノイズf(catv?):2009/11/02(月) 02:57:29.95 ID:b64uCMyS
卵かけご飯用のふりかけは海苔のほうはおいしかった


45 : ノイズa(高知県):2009/11/01(日) 15:41:58.08 ID:ysZ1oMgH
なんか試した事ないトッピングが次から次へと出てくるな
卵かけご飯食うのが楽しみになってきた


58 : ノイズ2(catv?):2009/11/01(日) 15:51:33.57 ID:/lHaZxfb
でも結局は醤油のみに戻るんだよな


174 : ノイズe(栃木県):2009/11/02(月) 02:55:39.37 ID:JkwrqBjj
卵かけご飯は確かに美味しいけど、
専用醤油やら高級な専門店とかの変にブーム化してるのはなんか違う。


10 : ノイズn(長屋):2009/11/01(日) 15:19:07.88 ID:Fy5t1K1A
なんか最近の卵かけご飯に対する風潮ってラーメンのそれに似てて気持ち悪い
好きなときに適当に繕って食えよ
グルメぶってんじゃねえぞクソども


59 : ノイズc(ネブラスカ州):2009/11/01(日) 15:52:04.05 ID:2hRkS+1R
生卵は投げるもんだろ


117 : ノイズ2(ネブラスカ州):2009/11/01(日) 18:26:15.23 ID:R7nzF7B4
まず人にぶつけて殻を割ります


16 : ノイズf(岡山県):2009/11/01(日) 15:21:28.32 ID:jA5n/D1X
卵は投げるものではありません




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