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2010.02.25 (Thu)

【グルメ】「クジラがおいしいことに驚いてもらいたい」 鯨料理がメーンの居酒屋オープン 捕鯨問題で関心高まる 東京・赤坂 はてなブックマーク - 【グルメ】「クジラがおいしいことに驚いてもらいたい」 鯨料理がメーンの居酒屋オープン 捕鯨問題で関心高まる 東京・赤坂

1 :おっおにぎりがほしいんだなφ ★:2010/02/25(木) 17:06:45 ID:???0
クジラ料理をメーンで提供する「まごの邸」(港区赤坂3)が2月17日、本格オープンした。
店舗面積45坪、座数68席の同店は昨年11月に赤坂に店舗を構えたが、
赤坂の客の嗜好(しこう)を探るためにテストマーケティングを行ってきた。
約3カ月の運営後、グランドメニューを確定し、本格オープンを迎えた。

同店を経営する三信商事(新宿区)は、クジラ料理が名物のダイニング
「茜どき」(新宿区)を3年前にオープン。その間、質の高い鯨肉の仕入れ先を
確保し、クジラ料理のノウハウを十分に得たことから、赤坂への出店を決めたという。
「赤坂という都心の真ん中にありながら、リーズナブルな値段で
高いクオリティの鯨肉を提供できるのは、自分たち以外にはいない」と
同社専務の方山成洙さん。

「わたしは給食にクジラ料理が出てきた最後の世代。今は、クジラを
食べたことがない若者も多い。日本古来の伝統食が消えることは、
その素晴らしい味を知っているだけに残念。若い人にこそ、安くて質のいい
鯨肉を食べて、クジラがおいしいことに驚いてもらいたい」と片山さん。
「クジラの肉は、牛肉や豚肉に比べて低カロリー、低コレステロール。
その上タンパク質が豊富で女性にも喜んでもらえるはず」とも。

クジラメニューは刺身(780円~)、くじらの竜田揚げ(720円)、くじらカツ(1,080円)、
くじらの鉄板焼きステーキ(1,180円)、さらしくじら(480円)、くじらスジの煮込み(480円)、
さえずり(720円)、クジラのはりはり鍋(1人前、1,980円)など。
すべて新鮮なミンククジラを使用している。

「まさに今、捕鯨問題などがニュースで取り上げられ関心が高まっていることを
感じる。飲みながら捕鯨について議論するお客さんも増えた。ぜひ鯨肉を
食べながら、語り合ってもらえれば」(方山さん) (一部省略)

ソース:赤坂経済新聞
http://akasaka.keizai.biz/headline/491/
画像:本皮と上赤身の刺身(1,080円)
http://images.keizai.biz/akasaka_keizai/headline/1267025982_photo.jpg


昭和の味!きらくの“鯨・皮須ベーコン”


3 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:07:52 ID:F8zks0Ys0
シー・シェパードに爆弾投げ込まれるぞw


2 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:07:50 ID:Hao9co1s0
刺身うまい


7 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:08:18 ID:z8yxOwpF0
どんどん食え


11 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:09:21 ID:JbaJ1/lB0
ははーんジェフさんがはんたーいと叫びながら殴り込みにくるんですね?
それを山岡くんが


14 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:09:41 ID:nZr25EZO0
おいしんぼで見た光景が再現されそうだな


18 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:10:19 ID:hbqCLL8U0
美味しんぼですね、わかります


25 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:12:18 ID:il+FmQIf0
ヤマオーカサーン!
ミソコナイマシタヨ!


17 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:10:06 ID:wpjroWhN0
ミンククジラ旨いよね


19 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:10:27 ID:UxoQq5hg0
くじらカツは美味しいよな
昔っから当たり前のように店頭並んでるもんな


20 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:10:36 ID:odTM38wC0
鯨料理は大阪が本場。
うまい店多いよ。


21 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:10:54 ID:qRbubxoi0
子供の頃、お肉屋さんにあったクジラの薄切りのフライ(ハムカツみたいな奴)
がとても美味しかった事を覚えている。
また食べてみたいなあ。


22 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:11:18 ID:6yWlGps/0
別に鯨なんか食べなくていいよ
これ以上面倒おこすな


23 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:11:27 ID:JwEs0qar0
反捕鯨団体が糞なんで鯨を食べようと思うようになった


27 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:12:50 ID:MjGSOkXDi
たまに昔の給食の鯨の竜田揚げとピーナツのほうれん草和えが食べたくなる。

28 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:12:58 ID:6Yb6PzLjP
鯨ベーコンがないなら行かない!


31 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:13:47 ID:eqTUitbu0
竜田揚げ、初めて食べた。うまかった。


32 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:13:54 ID:UxoQq5hg0
クジラカツやマグロカツにソースかけてご飯と一緒に食べるの美味いんだよな

34 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:14:14 ID:J+Gd0QFD0
さすがに挑発的すぎだろwww


37 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:14:46 ID:93HzHGgG0
>>34
別にマグロ専門の料理屋は今まででもいくらでもあるから今更w


39 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:15:10 ID:1iMsosjI0
正直、クジラ肉もおいしいけど
馬刺しが最高だと思う

でもそれこそ言い出したら眼つけられそうだな、イギリスには特に


45 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:15:39 ID:JwEs0qar0
馬刺しってフランス人が一番食ってんじゃないの


46 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:15:58 ID:uvTQtgMGP
クジラなら普通の居酒屋にも置いてあるね


47 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:16:05 ID:xk35f1U90
最近この話題のお陰で鯨肉に興味深々、缶詰を買って食べるようになった。
結構美味しいじゃん!(・∀・)
いろんな種類のクジラが缶詰になってるよ。
缶蓋に表記があるね。

ミンククジラ(M)
ニタリクジラ(N)
イワシクジラ(I)
ナガスクジラ(NS)

日替わりで炊きたてご飯にのせて楽しんでるよ♪
GP、SSありがとう!!!


56 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:17:57 ID:PZytUB6T0
冷静に考えて、クジラの肉ってそんなにありがたがるほど美味くないよね
SSがムカつくだけでクジラ食えなくても別に困らない程度の美味しさ


52 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:17:35 ID:NdRRwfnDO
まあ鯨は好みがあるよね
俺は鯨の臭みも含めて好きだけど

白い奴を酢味噌で食うのが好きだな


55 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:17:56 ID:iAfXDelo0
まあ俺も好きではない・・・


60 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:18:31 ID:5VxiA26/0
鯨食いたいんだけど高いんだよね


67 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:19:57 ID:06dGk1i10
ここで食ってまずかったらネトクジラは責任とってくれるんだろうな
うまいうまい言うからスーパーで鯨の刺身買ったらマズイの何のって
マグロ買えばよかったぜ


70 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:20:56 ID:MJkO0gB30
鯨を美味いと思ったことがないんだ
給食の「冷めた」鯨肉しか知らないわけだが、このへんが理由か?
アツアツの何かの料理が美味いの?


76 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:22:07 ID:93HzHGgG0
>>67
おまwスーパーのってw

>>70
新鮮な鯨はもはや別物です。
給食に出るような時代の鯨は相当鮮度が悪いものを使っていたのです。


74 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:21:34 ID:4DuTYKvQ0
長崎はスーパーでクジラが普通に売っていて、
値段も高くないからよく食べるのだが、
結構、脂がきつくて食べ過ぎると胸焼けするよ。
あと、獣の臭いがするから、合わない人もいるだろうね。
鶏肉や牛肉みたいに食べやすいものではない。

俺は好きだけど。


77 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:22:45 ID:zm/ekqo40
臭みはショウガで消すと丁度いいね


79 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:22:57 ID:IwHKiRwT0
鯨は独特の臭みがあるからな。
羊よりも好き嫌いが分かれると思うぜ?


98 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:26:20 ID:NdRRwfnDO
>>79
いや、羊の方が独特じゃねーかな

俺はマトンの臭いのが好みだ
ラムなんかいらん


80 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:22:59 ID:5nu0Mm9R0
捕鯨スレが多いからカッとなって、
尾の身を刺身としゃぶしゃぶにして食べたよ
最高においしかった


96 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/02/25(木) 17:25:32 ID:N13F4MND0
クジラ不味いよ。マジで。あんなの食い物じゃないqqqqq


97 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:25:40 ID:rUMxkC680
小学校の給食以来食べた記憶ないし、あまりおいしいと思った記憶もない
おいしく食わせてくれるならぜひ行ってみたい


124 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:30:10 ID:bJWuQFlx0
給食の竜田揚げは硬くて食べにくかった記憶が。
まぁ、給食全般が不味くて食えたもんじゃなかったがな。


150 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:33:30 ID:kr9Vb+u5O
スーパーで買った刺身はうまくも何ともなかったが、やはり店で食べないと味が良くわからん食べ物なのかな?


103 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:26:46 ID:MYFSa9fM0
本当は鯨は旨い。
マズい記憶しかないのは、当時の保冷技術が未熟だったせい。


136 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:31:29 ID:MYFSa9fM0
鮮度のいい鯨肉の刺身は絶品、生姜醤油で頂く。


137 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:31:33 ID:mkyN+92S0
ひとかたまり三千円のやつの刺身はかなりおいしかった


167 :名無しさん@十周年:2010/02/25(木) 17:36:33 ID:cSuqucCc0
>>136,137
刺身がすげぇ旨いことは意外と知らない奴多いよな。
缶詰は確かに不味いけどw


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外食  |  コメント(1)  | 

Comment

  1. 鯨は魚や肉と調理方法が違うのでたいていの馬鹿は
    調理方法を間違えて不味いと言う。

    昔は冷凍技術+調理技術が無かったので仕方なかったが。
    @名無し@ |  2010.02.26(金) 00:25 | URL |  【編集】

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