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2010.04.17 (Sat)

悲惨な外食・小売チェーン店の正社員 月間労働時間「400時間超」 寝床は床に敷いた段ボール はてなブックマーク - 悲惨な外食・小売チェーン店の正社員 月間労働時間「400時間超」 寝床は床に敷いた段ボール

1 : 和紙(関西地方):2010/04/14(水) 20:36:18.57 ID:ahtFkSIl ?PLT(12001)
●月間労働時間「400時間超」 寝床は床に敷いた段ボール

 冒頭の大塚さんによると、諸悪の根源は“正社員の配置の薄さ”にあるようだ。
彼が勤務する会社の場合、1店舗あたりの従業員はほとんどがパート、アルバイトで、
正社員は、いてもせいぜい2人。だが、慢性的な人手不足のため、
シフトの穴埋めは社員がかぶっているのが現実という。

 店長がパート、アルバイトの掌握に長けていればまだしも、そうでない場合はさらに悲惨だ。
スタッフ同士の派閥争いが激しくなって、その結果、退職者が続出したりする。
そうなれば社員にますます大きな負担がかかるのは必至、と大塚さんはいう。
「店長の中には、自分の出退記録などを改ざんして、休んでもいないのに休んだことにする人が少なくないんです。
『休みが取れないのは自分に能力がない証拠だから』とか言って。たまに休憩を取るときも、
『ごめん。ちょっと5分だけだから』って、カレーの皿を持って控え室に行き、速攻でかきこんで戻ってきたりする。
こんなことを続けて入院しちゃった人もいます」

 中にはあこぎな店長もおり、あの手この手で、相方の社員に負担を押し付けるケースもある。
「たとえばシフトを操作して、こちらの休憩時間や帰り際の人員配置をわざと少なくする。
店がバタついていれば、現場を離れられなくなるので、嫌でもサービス残業せざるをえないわけです。
20時間ぶっ通しで勤務する、なんてこともザラですね。いちおうシフト上は途中、休憩が2回入っているのですが――。
結局、月の労働時間が400時間を超えてしまうこともあります」

 社員の仕事は接客ばかりではなく、調理やシフト調整、新メニューの準備、在庫管理、
書類の作成や整理と多岐にわたる。クレームの対応に追われることもある。
なんだかんだで自宅に戻る時間がなく、控室の床に段ボールを敷いて寝ることも多い、と大塚さん。
店の駐車場に停めた車で寝ることもしばしばだ。
たまに帰宅すれば、ベッドに倒れこんで泥のように眠るだけ。
アパートのポストは郵便やDMがいっぱいで、洗濯カゴからは汚れた衣服が溢れているが、どうすることもできない。

http://diamond.jp/articles/-/7843?page=2



外食産業を創った人びと

2 : 和紙(関西地方):2010/04/14(水) 20:37:40.73 ID:ahtFkSIl
●価格競争の裏で急増する 「名ばかり大企業」店舗

 少子化や不況などで、厳しい現実にさらされている外食業界。
日本フードサービス協会の調べによると、2009年における全業態トータルの年間売上は前年比98.5%。
業態別では唯一、ファーストフードのみが売上102.5%と前年増だが、客単価は伸び悩んでおり、
今年に入っても2ヵ月連続で前年を下回っている。

 消費者の低価格志向は、業界全体に猛烈な価格競争を巻き起こしている。
「すき家」「松屋」に続き、「吉野家」が牛丼全品の値引きキャンペーンを開始したのは周知の通りだ。
しかし、こうした価格競争を下支えしているのは、ほかでもない現場で働く人々。
人件費カットのしわよせが社員たちを直撃している。

 同様に価格競争の激しいアパレル業界でも実態は悲惨だ。ある大手紳士服チェーン店の店長(40代)は、
売れ行き不振の責任をかぶり、月収20数万円と少ない給与の中から自腹で商品を購入し続けていた。
袖を通さないスーツの数はなんと100着以上に及んでいるという。

 チェーン展開企業の場合、店舗が“密室”と化してしまい、労働実情が本社のあずかり知らぬところとなりやすい。
加えて厳しいノルマやコストカットの重圧もある。上司不在で責任を負う店長のプレッシャーは相当なものだろう。

 また、少ない人的資源で店を支えなければならないという点では、中小・零細企業の経営者と同様だ。
つまり、チェーン店の中には“名ばかり大企業”ともいうべき店舗が少なくないのかもしれない。

http://diamond.jp/articles/-/7843?page=3


3 : 和紙(関西地方):2010/04/14(水) 20:38:37.96 ID:ahtFkSIl
 ところで、ベンチャー系チェーンの中には、経営者を崇拝する社員たちが、
自らサービス残業を買って出るケースもあるようだ。

 ブラック企業の問題に詳しいNPO法人若者就職支援協会の黒沢一樹さんは、
自身もベンチャー系の飲食店チェーンで働いた経験を持つ。
「1日の平均勤務時間は16時間くらいでしたね。サービス残業はあたりまえで、泊まりもありました。
みんなけっこう自分から長時間労働をしているので、おかしいなと思い、
『どうしてこんなに働くんですか』って聞いたことがあるんです。
そうしたら『決まってるじゃないか。自分の成長のためだよ!』と……。

 その店では社長が神様みたいに思われていて
『あの人はすごい』『社長様さまです』ってみんな言い合っていた。

たしかに店員は一生懸命接客していて、サービスの質は高かった。
でも、それだけ働いて、正社員でも月20万円の給料って、どうなんだろう、と。
結局、その会社は僕が辞めてまもなく潰れてしまいました」

 首都圏青年ユニオンの河添誠書記長は「とくに急成長中のチェーンの場合、
労務コンプライアンスが規模の拡大スピードに追いつかないケースがある」と指摘する。

http://diamond.jp/articles/-/7843?page=3


5 : 和紙(dion軍):2010/04/14(水) 20:43:08.33 ID:SExV1IfB
いやならさっさと辞めて起業すればいいじゃない


6 : ダーマトグラフ(アラバマ州):2010/04/14(水) 20:50:14.19 ID:bXxCBeeH
名ばかり大企業とはよく言ったもんだわ…

>>5
失礼ですがご職業は?


7 : 木炭(福島県):2010/04/14(水) 20:51:08.73 ID:wPh8r6Tk
奴隷ロボット


8 : やっとこ(愛知県):2010/04/14(水) 20:51:44.92 ID:k89BGOkW
それでも辞めないのは何か魅力があるからなのかな


16 : ラベル(神奈川県):2010/04/14(水) 20:57:50.76 ID:8OX2ZJGC
>>8
辞めたら路頭に迷うからだろう
35越えたら会社にしがみつくしかどうしようもない
切られたら即死


24 : 駒込ピペット(東日本):2010/04/14(水) 21:07:27.58 ID:WaaiOr1P
「会社辞めたら路頭に迷う」とか言うけど、死ぬよりだいぶマシだと思うね。

9 : 駒込ピペット(東日本):2010/04/14(水) 20:52:17.19 ID:WaaiOr1P
自分の健康と、仕事、どっちが目的でどっちが手段かという判断すらできないような人は、
どんな職場に勤めようとろくな人生を歩めないと思う。


12 : 回折格子(愛知県):2010/04/14(水) 20:54:24.82 ID:bAHDRueZ
> 労務コンプライアンスが規模の拡大スピードに追いつかないケースがある」と指摘する。

ていうかむしろ無視してるからこそ成長して見えるところばかりだろうし。


13 : 和紙(catv?):2010/04/14(水) 20:55:16.63 ID:YeRyasIN
学生の頃ケンタでバイトしてたけどマジでこうだよ
本当に悲惨


14 : ラベル(神奈川県):2010/04/14(水) 20:56:36.99 ID:8OX2ZJGC
日本には労働組合って有った気がするけど
あれはただの下らない伝説だったのかな


15 : 巾着(長崎県):2010/04/14(水) 20:57:22.85 ID:FtjBCQPd
ダンボールなんてしかねえよ
普通に店の奥の客室に時間制で入室して仮眠とってるわw


17 : 駒込ピペット(東日本):2010/04/14(水) 20:58:11.52 ID:WaaiOr1P
自慢したいんじゃないのかな。武勇伝として。
「俺は何日寝ないで働いたぜスゲーだろ」みたいな。
これ自業自得そのものでしょ。自己責任。


18 : 原稿用紙(千葉県):2010/04/14(水) 20:58:36.18 ID:tqtcUuDv
今日の奴隷自慢スレ。


19 : ドリルドライバー(宮崎県):2010/04/14(水) 20:58:42.41 ID:fo9FX6mC
高卒でドカタになったほうがよっぽど幸せだな


20 : ライトボックス(埼玉県):2010/04/14(水) 20:59:13.56 ID:6/1vGt79
 その店では社長が神様みたいに思われていて
『あの人はすごい』『社長様さまです』ってみんな言い合っていた。

この時点でオワテル


22 : ちくわ(愛知県):2010/04/14(水) 21:01:47.99 ID:77w9schY
そもそも牛丼が250円なんてのがおかしいんだよ。
こんな低価格競争って外国だったら必ず各社社員によるストに発展してるはず。
日本の従業員は奴隷過ぎるだろ。
お前らの給料が削られて安くなってんだよボケ。


23 : まな板(新潟県):2010/04/14(水) 21:04:26.17 ID:8r7TB3kb
こんな劣悪な環境でも働きたい人間がいるから仕事場が回る。
そしておれらは牛丼を250円で食える。


25 : フラスコ(埼玉県):2010/04/14(水) 21:09:10.44 ID:knlpe2a1
>>23
奴隷が作った牛丼は美味いか?

600円くらい出してまともな飯食えよ。


33 : 土鍋(兵庫県):2010/04/14(水) 21:14:41.91 ID:lUEPBQhp
24時間営業、年中無休のチェーンとか全部潰れれば良いよ。


26 : 和紙(コネチカット州):2010/04/14(水) 21:09:14.98 ID:fwnKTaNJ
まさしく仮眠に入るとこ
昼11時に出勤退勤は明日の8時
次は明日の17時
もう直ぐ死ぬな俺orz


35 : 真空ポンプ(島根県):2010/04/14(水) 21:15:19.19 ID:66om78u8
>>26
経験者からすると仮眠取れるだけいい所だな・・・


29 : マイクロピペット(ネブラスカ州):2010/04/14(水) 21:13:29.96 ID:1Ay55TgL
労働ダンピングしても自分の首締めるだけのにね
勝手に死んでろよって思う


30 : 真空ポンプ(島根県):2010/04/14(水) 21:13:31.11 ID:66om78u8
何社かのチェーンで店長したけどまんま>>1でワロタ

シフト8時~17時 ←これ朝8時から次の日の17時w
駐車場の車で仮眠が3,4日に1回。
家に付いても店やら上司からじゃんじゃん携帯に電話がかかってきて
店に呼び出される。
実質24時間365日拘束なのが一番きつかった。

感覚が麻痺して勤務時間とは何なのかマジでわからなくなる。
今臨時の公務員だけど子供の頃考えてた仕事のイメージってこんなだったよなと思い出した。


36 : 釜(茨城県):2010/04/14(水) 21:15:41.55 ID:d9ZBenS5
そろそろ奴隷自慢が始まったな


40 : 和紙(東京都):2010/04/14(水) 21:17:26.21 ID:3ohS6bcA
勝つためなら手段を問わないってかつての特攻隊とやってることはかわらんもんな

いい加減経営者側と戦うことをしないと終わるぞ>この国


44 : 駒込ピペット(長崎県):2010/04/14(水) 21:18:51.61 ID:lL+kT0aP
こういうところで働かないための人生設計、努力を怠った結果だよ
はいはい自己責任自己責任


45 : ガムテープ(東京都):2010/04/14(水) 21:19:11.58 ID:pTpxLZ6O
人はそれを消耗戦と呼ぶ
ただいたずらにリソースを消費するだけで何も得られない戦いなのな


47 : リービッヒ冷却器(東京都):2010/04/14(水) 21:21:01.15 ID:NqEbLWVO
外食はまず上司が常識無いから
労基法で普通に訴える事出来るからなこれ


48 : 駒込ピペット(ネブラスカ州):2010/04/14(水) 21:21:05.58 ID:QwnIkhar
外食で正社員として働く奴なんて労基法の「ろ」の字も知らないんだろうな


52 : 回折格子(愛知県):2010/04/14(水) 21:23:11.97 ID:bAHDRueZ
>>48
コンプライアンスの欠片も無い企業は労基に関して上が平気で嘘つくからな。


54 : バカ:2010/04/14(水) 21:24:47.42 ID:sfTO5bmg
>>52
ウソ以前に飲食で働くヤツは労働基準法を知らないやつばっかり


60 : 真空ポンプ(島根県):2010/04/14(水) 21:26:41.35 ID:66om78u8
>>52
企業側も変形労働時間とか求人票に出した賃金に役務手当て(40時間までの残業代はこれでカバー)
が含まれてるとかあの手この手でやってる。
大手でもタイムカード無しで手書き申請の所も多い。
POSがあるのになぜ勤怠は手書きなのかはわかるよな。


53 : 和紙(catv?):2010/04/14(水) 21:24:32.55 ID:YeRyasIN
でも自己責任としか言いようが無いよな
まともな会社はいっぱいあるのにわざわざ奴隷になってるんだから
嫌なら辞めろって話だし


56 : ゴボ天(北海道):2010/04/14(水) 21:25:36.99 ID:kqno4/IA
北海道某企業幹部の新聞でも紹介された名言「うちは労基法やってないから」(原文ママ)


63 : スプリッター(チリ):2010/04/14(水) 21:27:45.67 ID:AawxmQg5
サービス業は大手ほど辛いな 定休日ないし休日自由に作れないで

週一で休日取れるところも
営業を2シフト制
早遅番通しをして休日1日 実質休日なしとか多いし
店舗責任者が店長 副店長の2名しか置かないとかだからな


69 : ゴボ天(東京都):2010/04/14(水) 21:29:07.01 ID:1CAPN+h+
奴隷のお陰で安く食えるんだから、何を怒る事があるのか
どうせエリート民はこんなところ就職しないだろ


70 : マイクロピペット(ネブラスカ州):2010/04/14(水) 21:29:35.85 ID:1Ay55TgL
300円そこらの牛丼や100そこらのハンバーガー買って店員の接客態度に文句つける乞食消費者も多いし
この業界が日の目を見ることは難しいだろうな


71 : はさみ(東京都):2010/04/14(水) 21:29:38.43 ID:UpRnqOE4
外食チェーンの社員って「さぼる」ということを考えたことないのかな?
仕事さぼっちゃえばいいのに。


87 : 蒸発皿(東京都):2010/04/14(水) 21:36:21.90 ID:2yZuUBNF
安くしろ!接客ちゃんとしろ!もっとサービスしろ!
日本人は要求が多いんじゃないですかね。
で、結果的に彼らが犠牲になると。


91 : オーブン(コネチカット州):2010/04/14(水) 21:39:05.93 ID:i01FHCSE
>>87
おれはサービス料金とる店しか行かないけどね


93 : リービッヒ冷却器(不明なsoftbank):2010/04/14(水) 21:39:49.22 ID:G2CMRb9u
正社員を脅して使う企業が増えたよな。
言い様に使いやがってボケが


94 : 朱肉(長崎県):2010/04/14(水) 21:39:50.36 ID:jKQ07sVv
こういうスレだとチェーン名でないのな


97 : 飯盒(東京都):2010/04/14(水) 21:41:15.84 ID:aNem5Ck/
工場のラインとかで働くほうがいいんじゃないの?
求人があればの話だけどさ・・・


98 : 乾燥管(関西地方):2010/04/14(水) 21:41:34.53 ID:4QDqKyeH
ここまでして働くからこういう労働環境が許される。


99 : リービッヒ冷却器(不明なsoftbank):2010/04/14(水) 21:42:12.28 ID:G2CMRb9u
製造業に戻りたいわ。今考えれば残業したら注意されるって夢のような職場だったんだな…


72 : 黒板(東京都):2010/04/14(水) 21:30:42.11 ID:3KYaRuE+
無駄に責任感とか持ってる奴の気が知れないんだけど?
死ぬよりか放棄したほうがマシって簡単なことも理解できなくなるのか。


79 : 真空ポンプ(島根県):2010/04/14(水) 21:32:39.09 ID:66om78u8
>>72
マジで感覚が麻痺してる。
仕事が出来ない俺が悪いとか考えちゃう


92 : ロープ(埼玉県):2010/04/14(水) 21:39:33.89 ID:32qbVozB
>>79
仕事するために生きてるの?ちょっと俺には理解できない感覚だな


100 : 真空ポンプ(島根県):2010/04/14(水) 21:43:08.13 ID:66om78u8
>>92
牛丼屋でもマックでもファミレスでもいつ行ってもまあある程度のレベルを
保ってるだろ。
あれを各店長がほとんど店に張り付いて維持してる。
彼らがいい加減になったらどの店もめちゃめちゃになる。



イザというときの労働基準法




外食  |  コメント(1)  | 

Comment

  1. まじめに生きたら過労死するなんて社会はむごすぎるよな。
    そういう日本にしたのが自民なんだけど、民主が無策故に、また与党に返り咲きか・・・・
    こういうことも何も反省せずいばりちらすんだろうな。
    民主でもだめなんだけど、どうすりゃいいんかな

    こういうのは共産しかがんばらないしなあ・・・・・
    グルメな名無し |  2010.04.18(日) 07:00 | URL |  【編集】

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