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2009.11.01 (Sun)

ハンバーグの専門店          が増えている はてなブックマーク - ハンバーグの専門店          が増えている

1 : ノイズo(東京都):2009/10/29(木) 08:15:09.89 ID:t2y7ZelI ?PLT(12075)
 大手外食チェーンが新業態として「ハンバーグ専門店」を出店するケースが増えている。なぜ今、そろってハンバーグなのか。 


 「ハンバーグは老若男女に支持され、ターゲットとなる年齢層が幅広い」と語るのは、「陶板焼きハンバーグ 俵屋」を展開する
日本レストランシステム社長室の八軒利文氏。たしかに、国民食ともいえるハンバーグを嫌う人は少ない。

 また、苦戦を強いられ、不採算店舗の閉鎖が相次いでいるファミリーレストランの影響も大きいようだ。ハンバーグといえば、ファミリーレストランの代名詞。
ハンバーグを気軽に食べられる場所が減っている今、ハンバーグ専門店は十分に勝算のあるビジネスといえる。

 さらに、今回取り上げたハンバーグ専門店に共通するのは、いずれも都心立地であること。「ハンバーグ大魔王」を
展開するコロワイド東日本・ビーライン営業本部長の阿部聡氏は、「都心にはハンバーグ専門店チェーンがほとんどない。
日常性があってニーズも高いのにライバルが少ない、というのが参入した理由。ハンバーグ専門店が増えるのは自然の流れ」という。

 外食のニーズは、「なんでもある」店から専門特化された店へとシフト。しかし、ハンバーグだけで勝算はあるのだろうか。
「スタート当初はそれほど大きな期待をしていなかったが、今ではグループ内の業態の中でも主力になりつつある」(日本レストランシステム・八軒氏)という。


http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/special/20091019/1029714/?P=1



35 : ノイズf(北海道):2009/10/29(木) 08:39:09.96 ID:0UsXNcVE
ぺちぺちこねこね


13 : ノイズo(東京都):2009/10/29(木) 08:19:53.72 ID:JhdMsHhQ
びっくりドンキーでじゅうぶん


19 : ノイズe(コネチカット州):2009/10/29(木) 08:23:12.05 ID:E1OUiDFQ
街のハンバーグ屋さん

時間がかかる割にまずい


23 : ノイズo(東京都):2009/10/29(木) 08:25:29.01 ID:ew7+SeBz
Sガストで食ってろ


24 : ノイズx(北海道):2009/10/29(木) 08:26:49.94 ID:3uMenEbt
ブロンコビリーはまずまず


25 : ノイズo(東京都):2009/10/29(木) 08:27:23.71 ID:dqNwOqss
ココスってとこでハンバーグ頼んだら表面焼き固めただけの生のミンチが出てきた
アレ普通に焼いてくれつったらやってくれんのかね
マジ生肉だった


26 : ノイズx(関東):2009/10/29(木) 08:27:32.62 ID:vcapICTo
俺のハンバーグって何だよ。


68 : モズク:2009/10/29(木) 23:57:39.98 ID:8RhvlGph
>>26
あそこ高いんだよな。
2~3ヶ月前に恵比寿にも店を出して、
狭い歩道に最近客が並ぶようになって
すげー邪魔。


27 : ノイズn(関東・甲信越):2009/10/29(木) 08:29:56.01 ID:3Sf9Du6p
爆弾ハンバーグでステーキを食って大後悔
やっぱりハンバーグ屋はハンバーグを食うべきだな


28 : ノイズc(catv?):2009/10/29(木) 08:30:33.23 ID:+oW0f6Oq
五反田のハンバーグ喰いに行ってみたい
すごいうまそーだったんだがうまいのかなあれ


29 : ノイズe(東日本):2009/10/29(木) 08:30:39.03 ID:AG2a+xyf
ベル最強


30 : ノイズh(山梨県):2009/10/29(木) 08:31:57.15 ID:+H/LbfsX
たまに専門店のちかく通りかかるけど匂いがすごい。
本格的にやってるらしく金属っていうか鉄の焼けるにおいも混ざってる。
一日中あんなにおいが漂ってるのは苦痛だわ。周りに住んでる人かわいそ。


34 : ノイズn(東海):2009/10/29(木) 08:38:54.81 ID:GR+WgT14
ゴールドラッシュ行ったけど、あんなに硬いハンバーグは初めて食べたよ


38 : ノイズf(アラバマ州):2009/10/29(木) 08:44:04.86 ID:i7870OqE
390円でライスお替り自由なら行く


39 : ノイズ2(鹿児島県):2009/10/29(木) 08:44:05.64 ID:0c9ztjFc
チーズハンバーグとか食ってるやつは志ね


40 : ノイズo(コネチカット州):2009/10/29(木) 08:44:58.96 ID:KSGQtq1s
イワタキ最強他は糞


45 : ノイズc(山梨県):2009/10/29(木) 09:08:21.29 ID:3iVacN1n
御茶ノ水界隈でうまいハンバーグとか洋食食べられる店ないのかよ


46 : ノイズx(大阪府):2009/10/29(木) 09:16:23.60 ID:8zLCkfwQ
>>45
山梨から御茶ノ水までいくん?


114 : ノイズx(ネブラスカ州):2009/10/30(金) 12:50:42.46 ID:Sim/BngU
フォルクス一択で


112 : ノイズx(長屋):2009/10/30(金) 06:44:44.50 ID:D4SLhHbK
会社の昼休みはどんのハンバーグランチをよく食べてる、一人でな


113 : ノイズx(dion軍):2009/10/30(金) 08:00:16.88 ID:Mic0mB1T
ハンバーグの店はライスを平べったい更に乗せて出すのがな・・
あれ、ちゃんとどんぶりにご飯盛ってくれたら喰いやすいのに。


116 : ノイズc(愛知県):2009/10/30(金) 13:57:07.66 ID:SHEbIB3p
たまに、イシイのハンバーグが食べたくなるよね?


118 : ノイズn(高知県):2009/10/30(金) 15:00:38.53 ID:+FRLAbC3
ふらんす亭来てくれないかな、ドンキーのペラペラハンバーグより百倍うまい


47 : モズク:2009/10/29(木) 09:26:10.85 ID:kargbnVI
さわやか以外絶対認めん


53 : ノイズs(静岡県):2009/10/29(木) 09:37:20.30 ID:Qy5ENqHL
さわやかが至高かつ究極


56 : ノイズh(熊本県):2009/10/29(木) 14:56:42.82 ID:ApFjdAsB
さわやかさわやか


84 : ノイズw(静岡県):2009/10/30(金) 00:12:42.03 ID:HfPdJ0OY
さわやかの赤身厨には悪いが、中身が赤いのキライだから
最初から二つに割ってこんがり焼いて貰ってる


123 : ノイズc(東海):2009/10/30(金) 15:06:01.17 ID:PtXPMLVU
さわやかの店舗にあるポスター(数十人で乾杯してるやつ)の真ん中右にウチのおかんがいる

豆知識な


125 : ノイズw(東海):2009/10/30(金) 15:07:58.55 ID:TgWo9VpZ
>>123
ワロタ


128 : モズク:2009/10/30(金) 15:12:34.15 ID:0cXxVPBU
>>123
これか?どれだよ
ttp://salt-z.up.seesaa.net/image/salt-z-2006-11-24T17:56:58-1.jpg


131 : モズク:2009/10/30(金) 15:17:45.99 ID:0cXxVPBU
>>129
赤バンダナの右のおばさんがそれっぽい気がする


132 : ノイズa(新潟県):2009/10/30(金) 15:21:51.09 ID:MKgzn6Cl
>>131
確かにニュー速民の母ちゃんって顔してるかも


55 : ノイズo(北海道):2009/10/29(木) 14:56:07.48 ID:u+R+ohJd
一人で気楽に入れる店が少ない
もうガストルームサービスで十分


60 : ノイズc(新潟・東北):2009/10/29(木) 15:18:21.90 ID:gumTpAOj
ガストのハンバーグステーキは久々に当たり


61 : ノイズe(アラバマ州):2009/10/29(木) 19:22:51.90 ID:NudmqfZJ
>>60
ほぅ

それほどまでに・・・?


65 : ノイズo(新潟・東北):2009/10/29(木) 23:56:03.36 ID:seK42NYd
ガチで美味いハンバーグを食ってみたい

ファミレスのはツナギを入れすぎかと思う

ウホッ


69 : ノイズw(鳥取県):2009/10/29(木) 23:58:01.02 ID:ltbORKet
ジョリパおいしいよね


72 : ノイズx(神奈川県):2009/10/30(金) 00:07:58.61 ID:MLKV+Qzr
新宿のハンバーグウィルけっこう美味しいよ
女性客多いから彼女とか女友達と行くといいかも


110 : ノイズe(栃木県):2009/10/30(金) 06:12:14.01 ID:rK3mUzTM
爆弾ハンバーグうめええええええ


78 : ノイズc(ネブラスカ州):2009/10/30(金) 00:10:15.70 ID:zT2KBQDs
爆弾ハンバーグと大俵ハンバーグは似ているようで結構、違う。

大俵は肉が大きく歯ごたえ十分、爆弾はキメが細かくジューシー

欠点は大俵が若干パサつくに対して爆弾は脂がしつこい。

とは言え、食べ盛りの人はフライングガーデンだろうライスがお代わり自由。


87 : モズク:2009/10/30(金) 00:13:38.90 ID:HpBqhL8c
マルシンハンバーグが好きです
ごめんなさい


50 : ノイズo(東京都):2009/10/29(木) 09:32:18.51 ID:hD7DzH0q
ハンバーグ食いたくなってきたじゃないか


18 : ノイズc(dion軍):2009/10/29(木) 08:22:31.94 ID:cm5wWCgB
昨日ハンバーグ作った
まずくはないが何か物足りなかった。


97 : ノイズa(新潟・東北):2009/10/30(金) 04:49:48.57 ID:CL5sdLOh
俺の手垢が隠し味


98 : ノイズx(アラバマ州):2009/10/30(金) 04:49:54.47 ID:N9RgySF1
弱火で焼きまくったらバサパサになったでござる


100 : ノイズx(大阪府):2009/10/30(金) 05:07:13.04 ID:70FCCMLq
タネの空気を抜く時両手でペチペチするだけでは空気がだいぶ残るので
受け止めるたびに揉むと良い感じに空気が抜ける林先生が言ってた豆知識な


104 : ノイズc(関東・甲信越):2009/10/30(金) 05:13:04.32 ID:iq2nhlu+
表面がカリッとしてないのは不味いのが多い


105 : ノイズx(catv?):2009/10/30(金) 05:13:48.41 ID:9APxdt74
下手くそが作るとマクドのパティみたいになる。


109 : ノイズx(北海道):2009/10/30(金) 06:09:16.06 ID:KJ6r4Wvx
パン粉多めにして柔らかくしてる


111 : ノイズh(神奈川県):2009/10/30(金) 06:20:55.29 ID:XGndQYC1
ペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチ
コネコネコネ・・・
ペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチペチ
コネコネコネ・・・
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ペチペチペチペチペチペチペチ(この肉何の肉だろう・・・)ペチペチペチペチペチペチペチ




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