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2010.03.26 (Fri)

【調査】 トランス脂肪酸、女性は過剰摂取…お菓子の食べすぎが原因か はてなブックマーク - 【調査】 トランス脂肪酸、女性は過剰摂取…お菓子の食べすぎが原因か

1 :☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ @☆ばぐ太☆φ ★:2010/03/23(火) 16:14:16 ID:???0
★トランス脂肪酸、女性は過摂取 お菓子の食べすぎ原因?

・マーガリンやショートニングといった油脂に含まれ、心臓病との関係が指摘されるトランス
 脂肪酸の摂取量を探る日本で初めての本格調査の結果がまとまった。世界保健機関
 (WHO)と国連食糧農業機関(FAO)がすすめる「1日にとる総カロリーの1%未満」という
 目安を超えて摂取していた人が、30~40代の女性で3割を超えた。
 疑われるのは「お菓子」だ。

 トランス脂肪酸は植物油を加工した油や、それを使ったビスケットやケーキ、ファストフード
 などに含まれる。たくさんとると血中の悪玉(LDL)コレステロールを増やし、善玉(HDL)
 コレステロールを減らして、心筋梗塞(こうそく)のリスクが上がるとされる。

 東京大など8大学のグループが調べた。526の食品ごとに、含まれるトランス脂肪酸の
 量を国内外のデータを使って検討したほか、国内4地域に住む30~60代の男女225人に、
 季節ごとに4日間ずつ計16日間、食事の内容を詳しく記録してもらい、摂取量を算出した。

 1日の平均摂取量は男女とも1.7グラム、総カロリーに占める割合はそれぞれ0.7%、
 0.8%。WHOなどの推奨の範囲内に収まった。30代の女性では2.1グラム(総カロリーの
 1%)、40代女性で1.9グラム(同0.9%)。だが、両世代の女性の中に、1%以上の人が
 それぞれ33%、38%いた。

 女性全体では、トランス脂肪酸のもとになった食べもののうち、お菓子類が22%を占めた。
 男性は15%。お菓子をたくさん食べる女性の習慣が、トランス脂肪酸を多く摂取することに
 つながった可能性がある。

 トランス脂肪酸の多い食品は、LDLコレステロールを増やす飽和脂肪酸も多かったり、
 高カロリーだったりする例が少なくない。調査の中心だった佐々木敏・東大教授(予防医学)は
 「トランス脂肪酸だけをなくそうとするより、食生活全体の見直しを考えた方がいい」と話す。
 http://www.asahi.com/national/update/0323/TKY201003230219.html

※グラフ:http://www.asahicom.jp/national/update/0323/images/TKY201003230275.jpg





3 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:15:18 ID:1F4m1Ubf0
ショートケーキの語源が、ショートニングということを知らない人は意外と多い


4 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:15:38 ID:ilp12Zv80
スィーツ(死


5 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:15:52 ID:o9LEfvHF0
市販のクッキーとかモロにそれだもんな
ショートニングの塊


6 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:16:07 ID:W7uX0Bnh0
お菓子にほとんどはいっているし、健康食品系のビスケットみたいのにもはいってる。


7 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:16:44 ID:RUidTBP+0
三日間トップバリュ製品で過ごしたら小池栄子さんと結婚できる。


8 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:16:55 ID:YITEIxV10
また疑似科学ってやつか


9 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:17:05 ID:uLw6s7em0
デブは嫌い


10 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:17:29 ID:lGVGpiKK0
トランス死亡さんはプラスチック厨 VS 日本人には関係ないよ厨 喧嘩スレ


11 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:18:13 ID:27xE0SAj0
スイーツ()
甘いものは別腹()


13 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:19:02 ID:vFHIOmvX0
トランス脂肪酸とかオカルトだと思ってたけど>>1読むと信じられる気がしてきた
だから女は脳が…


14 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:19:11 ID:Ip6h0UlB0
でも、死んだ人はいない


16 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:19:55 ID:O4nZJ0mR0
アメリカ製の食品なんざ必ずトランス脂肪酸について表記があるもんねえ
ま、いいんじゃない?女は元々長生きだしw多少どうってことないだろ


17 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:20:11 ID:fVhkcN2/0
スーパーの乳製品売場に大量にマーガリンが置いて有りますが?


19 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:22:14 ID:ix/he/xB0
パンにもショートニング入ってるからなあ。

ニューヨークでは毒物認定されて法律で使用禁止されてるのに、
安いからって日本人は毒食らってる。


27 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:27:22 ID:W7uX0Bnh0
>>19
大手の市販パン常食はやばい


20 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:22:39 ID:FYMxW9Uc0
おんなのこ~お菓子が主食だって歌があったな


25 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:26:24 ID:F6bklC1O0
イギリスから輸入のクッキーには原材料表示にバターなのに
日本のクッキーはマーガリンだのショートニングだの必ず入ってるわ


30 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:30:22 ID:DkG1K1XY0
トランス脂肪酸なんか取らんス…なんちて。


33 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:32:44 ID:GK1TT4jE0
ドイツやスイスでは水素添加方で硬化させた植物油
には残留(含有)トランス脂肪酸量の制限がある。
コストはかかるが、日本でもやれば良いのにな。


35 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:34:59 ID:whCbfN3Z0
クッキーとかにたっぷり入ってそう


36 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:34:59 ID:0IfDEU4H0
米のパンを食えってこと?


37 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:35:26 ID:S1rk2MsR0
女って、一方でダイエットだの、食事制限などをすると思えば、
コーヒー屋ですらショートケーキをパクついていたり、
やってることがおかしいよ。


38 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:35:41 ID:XdYf07yJ0
お前らの好きな揚げ物はトランス脂肪酸の宝庫
唐揚げ・天ぷら・コロッケ・ドーナツ・フライドポテト


42 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:37:42 ID:UWXenk1+0
ヒキヲタもヤバいな


48 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:40:56 ID:w46oj9a80
トランス脂肪酸は牛肉や牛乳、乳製品にも普通に含まれる
基本的にトランス脂肪酸たくさん摂ってる人は心臓疾患などのリスクが
高くなるっていうのは確か
もっともトランス脂肪酸たくさん摂ってるってことは、普通に脂肪分やカロリー
たくさん摂ってるっていうのと同じことなので
替わりに他の油使えば問題ない、っていう話じゃない


52 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:47:01 ID:4WHHsaYn0
お菓子は盲点だったね。
マーガリンは食べるのやめたのに。


53 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:49:13 ID:GK1TT4jE0
トランス脂肪酸ってのは加熱した油脂には必ず含まれる。
肉を焼けば、肉の中の脂肪の一部はトランス脂肪に変わる。
揚げれば揚げ油も食材に含まれる脂肪の一部もトランス脂肪になる。

飯くってる限り不可避なんで、摂り過ぎに注意ってことだよ。
中には牛肉を加熱するとできる共役リノール酸なんて有益な
トランス脂肪もないわけじゃないんだ。


54 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:49:53 ID:3JFvUe8y0
トランス脂肪酸は牛など自然界にも存在していると言い続けて、
人工のトランス脂肪酸のことを隠してきたってのはほんと?

本当なら関係役所や企業は責任とらないと。


75 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 17:03:00 ID:GK1TT4jE0
>>54
隠したわけじゃないと思うけどね。
バターよりマーガリンが健康に良い。
なんて宣伝も、当初は栄養士だって言ってたし
完全に間違いでも無い。

マーガリンをパンに塗って食べる程度なら、
それだけで害になるほどの量は摂れないしね。
あと実際コレステロールや飽和脂肪酸は低いわけだし。

でもマーガリンを加熱すると更にトランス脂肪が増える。
だから調理にはバターを使う方が良いとか、飽和脂肪酸
を多く含む油の方がいいとか…

例えば蛋白質の焦げた部分はタバコのタール並の発癌
物質が含まれるとか言うけど、食べ過ぎなければ問題ない。
つか摂取しないなんて不可能だからなあ。
ほどほどに色々なものを食うのがいいって事でしょ。


55 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:50:40 ID:YPVnyKpp0
あれ? 別腹じゃなかったの?


56 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:51:03 ID:cXDRpOFr0
肉とかとちがって
加工物にも多く含まれてるやつがやばいんだろ
知らず知らずのうちに摂取することになるからな


57 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:52:10 ID:YsDgmlaK0
はいはい、お菓子を販売禁止にしましょう


58 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:53:07 ID:uM6AKZL60
何にどれくらい入ってるのか詳しく教えてくれw


61 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:53:35 ID:GOfhdoWF0
煎餅食え煎餅


62 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:53:47 ID:dSdNHWwv0
妄信的に菓子ばっか食ってればそりゃ太るだろ。こんにゃくでも食ってろ


63 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 16:54:28 ID:4WHHsaYn0
ショートニング禁止にしてほしい。
ロッテとか明治とか国産のお菓子には大抵入ってるジャン…
輸入物のお菓子は高いんだよなあ。


72 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 17:01:49 ID:9bn7b7xh0
ショートニングがいやならラードを使えばいいじゃない


79 :名無しさん@十周年:2010/03/23(火) 17:06:28 ID:nfAYbKxx0
ソーセージの「ジューシー」 → 実は脂
カップケーキの「しっとり」 → 実はショートニング
カレールーの「こく or まろ」 → 実は植物性油脂


食べて悪い油食べてもよい油



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